Суп-пюре "Карри" из оранжевых овощей
Продукты на две порции:
- 250 грамм тыквы
- 150 грамм моркови
- 150 грамм батата
- 50 грамм свежего кориандра (кинзы)
- 50 грамм оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 средней луковицы
- 50 грамм пармезана
- 1 чайная ложка порошка “Карри”
- соль, перец, орегано
Очистите и промойте под проточной водой все овощи, порежьте их крупными кубиками и положите в кастрюлю залив 500 мл. воды. Доведите до кипения, посолите, добавьте чайную ложку с “горкой” приправы “Карри” и варите на медленном огне 15-20 минут (овощи должны быть достаточно мягкими и легко разминаться ложкой). Положите в блендер кориандр, чеснок, добавьте 40 грамм оливкового масла и 100 грамм овощного бульона. Смешайте все до однородной массы, затем добавьте сваренные овощи, кроме лука, долейте оставшийся овощной бульон и снова смешайте до однородной массы. Добавьте пармезан и снова смешайте. Разлейте в тарелки, украсьте несколькими каплями оливкового масла, листочками кориандра. Добавьте немного свежемолотого перца и орегано.
Калорийность готового супа на одну порцию 470 ккал
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
