Овощные голубцы с рисом и фасолью
Продукты на 2 порции:
Для голубцов:
- листы китайской или белокочанной капусты – 4
- морковь средняя – 1
- зелень петрушки – пара веточек
- зелень кориандра – пара веточек
- зелень сельдерея – 1 веточка
- чеснок – 2 зубчика
- пророщенные бобы – 50 грамм
- цветная капуста – 70 грамм
- соль
- оливковое масло – 30 грамм
Для гарнира:
- рис коричневый – 100 грамм
- зелёная стручковая фасоль – 150 грамм
Для соуса:
- оливковое масло – 30 грамм
- соевый соус – 30 грамм
- чеснок – 1 зубчик
- сок 1/2 лимона
- мёд – 30 грамм
Приготовим сначала соус и дадим ему настояться во время приготовления блюда. Смешайте соевый соус, оливковое масло, сок лимона и мёд. Добавьте выдавленный чеснок и оставьте стоять при комнатной температуре.
____________________________________________________________
Нарежьте тонкой соломкой (как для корейских блюд) морковь и зелень сельдерея, добавьте зелень петрушки, зелень кориандра, мелко нарезанный чеснок, пророщенные бобы, разобранную на самые мелкие соцветия цветную капусту, оливковое масло и слегка посолите. Всё хорошо перемешайте.
Листы капусты ошпарьте кипятком, чтобы они обмякли. Сверните голубцы. Готовьте на пару в течение 15-20 минут.
Подавайте с отварным рисом и приготовленной на пару зелёной стручковой фасолью и соево-чесночным соусом.
Калорийность блюда на одну порцию: 645 ккал
