суп-пюре из красной фасоли
Продукты на две порции:
- 100 грамм красной фасоли
- 1/2 средней луковицы
- 2 средних томата
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки кориандра
- 3 веточки мяты
- 3 веточки базилика
- 30 грамм оливкового масла
- соль, перец
Фасоль залить водой утром, вечером промыть, залить 1/2 литра воды, посолить и поставить на огонь, варить 30-40 минут. Мелко порезать лук и очищенные от кожуры томаты, и пассеровать их на медленном огне в оливковом масле с небольшим количеством воды 15 минут. В блендер положить всю зелень, чеснок, пассерованные томаты с луком, сваренную фасоль вместе с бульоном и смешать до состояния пюре. Готовый суп разлить в тарелки, украсить листочками базилика и добавить свежемолотый перец по вкусу.
Калорийность на одну порцию: 332 ккал
