Рецепты. Хумус.

хумус с кинзой и паприкой

Продукты:

• хумус-горох 300 грамм
• семена кунжута – 100 грамм
• масло оливковое – 100 грамм
• чеснок – 3 зубчика
• кинза – 50 грамм
• соль, перец, чили-пудра, паприка
• сок одного лимона или двух лаймов

Хумус-горох залейте водой комнатной температуры и оставьте на ночь. Утром промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите, доведите до кипения и варите около 45 минут на медленном огне. Семена кунжута нужно размолоть в кофемолке. В блендере смешайте чеснок, кинзу, оливковое масло, лимонный сок и размолотый кунжут. Затем добавьте сваренный хумус-горох (получившийся бульон не выливайте, он Вам пригодится) и смешайте до однородной массы, добавив 1/2 чайной ложки чили-пудры. Доведите смесь бульоном до консистенции жидкой каши. Получившуюся массу выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанной кинзой, паприкой, оливковым маслом и несколькими целыми горошинами хумуса. Подавайте с питами или арабской лепёшкой (лафа).

Вернуться к основной статье.