Рецепты. Шиитаке с овощами на гриле и соусом Песто.

Продукты на две порции: баклажан средний – 2 штуки томаты средние – 2 штуки брокколи – 1 штука грибы шиитаке (сушёные) – 100 грамм луковица средняя – 1 штука чеснок – 2 зубчика масло оливковое EXTRA VIRGIN – 1 ст. ложка соль, перец Для соуса Песто: базилик зелёный – 250 грамм кинза – 50 грамм кедровые орехи – 50 грамм чеснок – 2 зубчика соль, перец масло оливковое EXTRA VIRGIN – 2 ст. ложки Для приготовления этого блюда Вы используете только часть получившегося соуса.    Остатки можете использовать для всевозможных салатов и закусок, например “Баклажаны-гриль с томатами и сыром Фета” (рецепт здесь)

Грибы шиитаке предварительно замочите в воде комнатной температуры на 45 минут. Приготовьте соус Песто. Для этого отправьте все ингредиенты кроме оливкового масла в кухонный процессор и смешивайте на средней скорости, доливая масло постепенно. Слейте из грибов воду и кипятите в свежей слегка подсоленной воде 5 минут. Откиньте отваренные грибы на дуршлак и обжарьте в 1/2 ст. л. оливкового масла в течение 10 минут. Отдельно обжарьте нарезанный средними кубиками лук до золотистого цвета. Смешайте грибы и лук с 1 ч.л. соуса Песто. Баклажаны нарежте вдоль толщиной 0.5 см и отправьте на решетку в разогретую до 250 градусов С духовку на 10-15 минут. Готовые баклажаны смажте с двух сторон соусом Песто (используйте 2 ч.л. соуса на весь объем баклажанов). Нарежте томаты кольцами толщиной 0.5 см и обжарьте с двух сторон на слегка смазанной маслом сковороде. Готовые томаты смешайте с 1 ч.л. соуса Песто. Брокколи обжарьте на слегка смазанной маслом сковороде и смешайте с 1 ч.л. соуса Песто. В одной порции: 385 ккал 6.81 грамма белков 32.83 грамма жиров 0 мг. холестерина 18.16 грамма углеводов 46.69 мг. натрия 819 мг. калия