Новый год в Тайланде.

Сегодня наступил 5769 год (по еврейскому календарю). Его мы и отметили вместе с нашими Сильви и Молли. Из традиционных угощений на столе были яблоки с мёдом,

традиционные яблоки с мёдом

а вот фаршированную рыбу пришлось заменить фаршированными блинами. Тем более, что мы давно обещали Сильви, привыкшей к традиционным сладким pancakes с нутеллой, угостить её блинами с солёными начинками.

Поскольку сами по себе блины здоровой пищей назвать можно с большой натяжкой (а блинов очень захотелось. почему бы и нет. не каждый день можно), то  здоровыми мы сделали начинки: капуста и тыква. Получилось очень вкусно.

Израиль без виз…

Израиль без виз… на обед!

Как бы не полюбилась нам тайская кухня, всё равно нашим непревзойденным фаворитом был, есть и остаётся хумус с вкусной лепёшкой и салатами. Ну не придумал пока ещё никто и ничего лучшего, во всяком случае для нас. А поскольку с продуктами в Тайланде проблем нет, устроить израильский субботний обед оказалось проще простого.

Что-то подобное Вы сможете найти в Израиле на каждом шагу. Ошибиться с качеством практически невозможно. Хумус в Израиле вкусный везде.

что-то подобное Вы сможете найти в Израиле на каждом шагу

Рецепт приготовления ХУМУСА Вы найдёте здесь.

И теперь, когда каждый счастливый обладатель российского загран. паспорта может купив билет полететь в Израиль без визы, мы посчитали своим долгом провести небольшой вводный экскурс в израильский здоровый fast food. И действительно, в отличие от всевозможных бургеров, чипсов и т.п., израильская (восточная, арабская) лепёшка (пита) с хумусом и салатом являет собой поистине единственный в своём роде безвредный для здоровья быстрый обед…

присмотритесь к нему внимательнее. красавец!

Выбор салатов действительно огромен, на любой вкус. Мы ограничились традиционными баклажанами, маринованным луком с зеленью и морковью. Питы, как и салаты, приготовили сами.

выбор салатов огромен...

Рецепт приготовления ЛАФЫ Вы найдёте здесь.

лафа (арабская лепешка) и салат из огурцов с зеленью и мятой

Хумус

Те из вас, кто знаком с нами давно и бывал у нас в гостях знают и пробовали некоторые наши фирменные блюда. Среди них Хумус. Представить себе, что на тайландском острове можно будет найти хумус мы конечно же не могли. Желание же повазюкать вкусным хлебом по тарелке было совершенно непреодолимым. И мы отправились на поиски. Ни в одном крупном супермаркете хумуса не оказалось. Каково же было наше удивление когда мы совершенно случайно, прогуливаясь, наткнулись на BIOMARKT, в котором продавался заветный горох…

Хумус с кинзой и паприкой

Об этом стоит поговорить отдельно!

Если выезжать на местные пляжи с фотоаппаратом ежевечерне, после 17:00, за месяц можно собрать потрясающую коллекцию для фотоальбома “Закаты”. Самое интересное, что повторяться фотографии скорее всего не будут. Закаты здесь, на Самуи, каждый вечер разные и каждый вечер по-своему красив…

Закатами на Samui можно любоваться каждый вечер

он тоже пришел полюбоваться закатом

С чего начать день?

Сегодня после интенсивной утренней йога-практики мы задержались у нашей прекрасной Сильви и решили вместе позавтракать.

Фруктовый завтрак решили заменить стаканом свежевыжатого морковного сока (о пользе моркови читайте здесь). Сильви, по привычке, понесла оставшийся жмых в мусорное ведро. И тут я вспомнил, что из него можно приготовить прекрасный завтрак, что мы и сделали. Морковные оладьи удались на славу! Восторженная Сильви принялась считать сколько вкуснейших оладий она отправила в мусорное ведро, ведь морковный сок она пьет ежедневно на протяжении многих лет…

Рецепт завтрака читайте здесь.

Дневное меню (и не только) после голодания.

Как обычно по понедельникам я устроил себе день голодания – 36 часов, то есть ужин в воскресенье был в 8 вечера и состоял он преимущественно из тушеных овощей, следующий прием пищи (завтрак) случился сегодня, во вторник в 10 утра (т.е. если быть точным, то не ел я 38 часов). Итак…

1. Утро (08:30) – стакан чистой воды комнатной температуры
2. Утро (09:00, после гигиенических процедур) – стакан воды комнатной температуры с несколькими каплями сока лайма и 1/2 чайной ложки мёда
3. Утро (09:30 – 10:30) – йога (sun salutation)
4. Утро (11:00) – Банановый шейк (три маленьких банана (или один большой) смешайте в блендере с 250 грамм чистой прохладной воды). Калорийность напитка – 90 ккал.
5. Обед (13:00) – Тушеные овощи с зеленью и чесноком (рецепт здесь)


6. Полдник (15:30) – 70 грамм сушеного (не жареного) арахиса. Калорийность – 329 ккал.
7. Вечер (16:30 – 18:30) йога (если это нарушает Ваш рабочий режим, то можно поменять местами вечернюю и утреннюю йога-практики, выполнив вечером, до ужина, только sun salutation)
8. Вечер (19:30) – Суп-пюре из красной фсоли (рецепт здесь)

Особенно хорошо в день голодания и на следующий день практиковать дыхательные упражнения (пранаяма), которые хорошо помогают в очистке организма. Впрочем дыхательные упражнения полезно делать ежедневно!

Расписание естественно примерное и Вы можете сдвигать часы приема пищи и занятий в соответствии с Вашими привычками и расписанием дня.

Крепкого Вам здоровья!

Главное – желание!

Тайландские острова очень хорошо адаптированы для длительного проживания на них иностранцев. Занятия по душе, уверены, здесь может найти каждый. Главное – желание! Нам интересно всё, что касается здоровья и саморазвития. И на днях мы побывали на огромной ярмарке, которая была посвящена продуктам и услугам для здорового образа жизни. Чего там только не было. Всё: от вкусной и полезной еды…

солнечная печь. хлеб просто потрясающий.

процесс приготовления дамплингов из рисовой муки

…до школ капуэйры и йоги…

впечатляющий прыжок

Давняя мечта.

УРРРРРРРРРРРРРРААААААААААААААААААА!!!
Наконец-то осуществилась давняя мечта – Серёжа уселся за руль мотобайка.

вот она - заветная мечта

Crazy frog на мотобайке

И сегодня мы как все нормальные люди здесь, на Самуи, преодолевали нужные нам дистанции на скутере. Стоит аренда скутера здесь 200 БАТ (5,85 долларов США) в день плюс затраты на горючее (примерно 2 доллара в день).

Рыба с овощами в соево-имбирном соусе.

Ну что ж, мы готовы поделиться с вами еще одним “здоровым” гастрономическим изыском – Рыба с овощами в соево-имбирном соусе. Рецепт смотрите здесь. Готовить это блюдо лучше всего на воке. Но если вока нет, готовьте в обычной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Главное все ингредиенты отправляйте в сковороду одновременно, чтобы овощи остались полуготовыми и сохранили свои полезные свойства.

готовые к обжарке овощи

готово!!!

Лёгкий овощной суп с греческой заправкой.

Супчики по вечерам становятся доброй традицией. Ну что ж, нам нравится!

Лёгкий овощной суп с греческой заправкой.

И конечно, уже тоже традиционно, делимся с вами рецептом.

TESCO Lotus. Что почем.

Странным образом покупать продукты в супермаркете TESCO Lotus оказывается гораздо дешевле чем на рынке. А выбор просто потрясающий. Но не будем вас сильно напрягать писаниной. Просто посмотрите на фото. А те кому станет все же интересно подробнее познакомиться с местной потребительской корзиной, ну или начитавшись наших рассказов, Вы решите приехать в Тайланд пожить, можете здесь ознакомиться с примерным перечнем того, что можно приобрести на 1 487,75 тайландских БАТ (1 113,42 рубля РФ)

скромный выбор риса

какую рыбу выбрать? все равно половины не знаю...

гады морские

зелень потрясающе свежая. купить хочется все и сразу

вот так. по скромному.

1 487,75 тайландских БАТ или 1 113,42 рубля РФ

Суп-пюре “Карри”

…ещё один “здоровый” супчик мы решили попробовать сегодня на ужин. Состоит он исключительно из овощей (предпочтительно оранжевых: тыква, морковь и батат). Впрочем для особо интересующихся здесь есть рецепт…

Овощной суп-пюре "Карри"

Сезон дождей

Случается в сентябре в Тайланде сезон дождей. Кого-то это может напугать.

небо готово излить мегатонны воды

Скажу сразу пугаться нечего.

Дождь прекрасен! Он тёплый и сильный, а главное короткий.

Зато сразу после дождя вновь светит яркое солнце и жизнью хочется наслаждаться с утроенной силой…

Возвращение в “страну улыбок”

Вот и прошел ровно месяц с момента нашего прибытия в “страну улыбок”

...ну как уехать от такой улыбки?

и сегодня нам пришлось наслаждаться улыбками пограничников (иностранцам, всем без исключения, разрешено пребывание в королевстве Тайланд без визы в течение тридцати дней).

Мы поехали в соседнее государство – Бирма,

на подъезде к Бирме

дабы незамедлительно вернуться в Тайланд на следующие тридцать дней.

возвращение в Тайланд

И действительно, за пределами королевства мы пробыли всего навсего один час. Вся же дорога от нашего дома, где нас рано утром забрал минибус, до Бирмы и обратно заняла целый день, с 5 утра до 8 вечера. Стоит это удовольствие 60 долларов США на человека.

Спаржа (Asparagus)

Сегодня мы решили приготовить суп-пюре из спаржи и цветной капусты. И того, и другого на местных рынках в изобилии.

Суп-пюре из спаржи и цветной капусты

С давних времен спаржа пользовалось большой популярностью из-за своих выдающихся свойств…

…100-150 грамм спаржи обеспечат вас 60 процентами дневной нормы фолата – вещества, которое необходимо организму для хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Медиками-исследователями определено, что ежедневная доза 400 мкг фолата уменьшает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы на 10% каждый год. Так что есть спаржу не только вкусно, но еще и очень полезно. Спаржа также является натуральным мочегонным средством из-за содержания в ней большого количества минералов (калия и натрия). В растении есть так называемый аспарагин – активная аминокислота, которая усиливает его мочегонные свойства. (по материалам сайта www.newsland.ru)

Рецепт супа Вы найдете здесь: крем-суп из спаржи и цветной капусты

Практические советы желающим очистить организм и похудеть

Друзья! Все, что написано в этой публикации, основано исключительно на собственном опыте. Поверьте, работает! За шесть месяцев я сбросил 18 килограммов, и процесс продолжается по сей день. Просто происходит это довольно медленно, но эффективно. А главное, килограммы не возвращаются назад…

это я и... тоже я с разницей в те самые 18 кг

…конечно у меня нет панацеи, и у каждого свой путь к здоровью, но я с удовольствием поделюсь собственным опытом и, если будет необходимость, обсужу с вами  эту тему дополнительно и отвечу на любые вопросы. А пока почитайте эту страницу: здоровое питание и не только

Кстати, все блюда, о которых мы рассказываем в нашем блоге являются совершенно “здоровыми” и к некоторым из них мы публикуем здесь рецепты приготовления. Если вас заинтересовало блюдо, рецепта к которому нет в нашем блоге, просто напишите, и мы вышлем вам рецепт.

Воскресный приём

…после нескольких облачных дней снова выглянуло солнце! C утра пораньше, окунувшись в бассейн,

утренние водные процедуры

мы принялись готовиться к приему первых гостей. Сегодня к нам придут Sylvie (наша yoga-master) с девятилетней дочкой Lilly. Обед, включая хлеб, мы готовим исключительно сами.

хлеб готовим исключительно сами

На закуски будут хумус и баклажаны на гриле с томатами, песто и фетой.

баклажаны на гриле с томатами, песто и фетой

Затем паста и красное вино. Вобщем вполне терпимо ))

Горячий салат с морепродуктами

…ну что же, как обычно по субботам мы устроили обед с морепродуктами. Отправились на рынок и купили прекрасных бэйби-кальмаров и мини-осьминогов за 3 доллара килограмм:

осьминожка

малыши на отдыхе

все обжарили на воке с карри, паприкой и овощами

горячий салат с морепродуктами

Рофшан и Джумшут

Помните историю про Рофшана и Джумшута? Надо посоветовать ребятам из Comedy Club снять следующий сюжет в Тайланде. Играть ничего не нужно, достаточно просто прийти в магазин, что мы сегодня и сделали. Рыбы захотели купить. Выглядело это примерно так:

Сережа, обращаясь к продавцу рыбы: “What kind of fish is the best for a grill? Could you recommend us to buy some fish?” (Как рыба лучшая для гриля? Могли бы Вы порекомендовать нам купить какую-то рыбу?)

Продавец: “Yes! Fish”

Сережа: “Ok! And? What to buy?”

Продавец: “Buy! Ok!”

Ну и так далее. Это могло продолжаться еще час. В итоге мы купили то, что попалось под руку. Как оказалось, под руку нам попалась очень даже вкусная рыбка. Видимо придется овладевать азами местного диалекта…

Жители большого города

…и все-таки мы жители большого города. Вдоволь насытившись спокойной атмосферой нашей хоть и прекрасной, но все же деревни “Lamai”, мы отправились в цивилизацию, каковой здесь, на Samui, считается Chaweng Beach. Вот уж действительно цивилизация. Туристическая зона просто изобилует ресторанами и барами, а так же бутиками от Armani до Brioni, продающими все от трусов и часов до золота и мехов, и все, как вы понимаете, сплошной fake – welcom to Thailand, ничего не поделаешь. Зато total look можно себе устроить за 70 евро.
Нагулявшись и наобщавшись с местными зазывалами, мы решили отправится в обратный путь. Самый популярный общественный транспорт на острове – это Red Track,

Red track

стоимость перемещения в пределах одного пляжа составляет 20 БАТ (58 центов), с пляжа на пляж – 50 БАТ (1,40 доллара). Поскольку мы несколько припозднились, в силу вступили ночные тарифы, то есть как договоришься. Торговались мы до потери сознания, пропустив 5 машин. Наконец-то добились своего, едем за 150 БАТ (4,20 доллара) на двоих, и уже по дороге до нас дошло, что предмет торга (для понимания расстояние соизмеримо с дорогой от Тверской до Бутово) укладывался в 1 доллар. Ничего не поделать – долгое пребывание в Тайланде накладывает отпечаток.

Penne a la rabiatta…

Читая нашу “писанину” многие могут подумать, что здесь, на Samui, мы нашли рай на земле. Нет, не так все тут здорово. Вот например сегодня решили мы поесть пасту, оказалось, что хорошие пенне можно купить только в одном магазине, за 15 километров от нашего дома. И отправились мы на Nathon Beach (это соседний пляж), макароны покупать…
…приятное оказалось место. Помимо магазина с богатейшим разнообразием настоящей итальянской пасты, на местном рынке великолепный выбор всего необходимого для приготовления

Penne a la rabiatta…

Penne a la rabiatta

…которыми мы и отобедали сегодня.

Суп с рисовой лапшой

Всем привет! Это снова мы. Вчерашний день оказался ничем особенным не примечателен. Я устроил себе день голодания, Сережа мысленно меня поддерживал )) Так что сил писать не было.
Сегодняшний день, уже по-обыкновению, начался с йоги. А вот потом случилось счастье: я приготовил себе салат из свежей капусты и морковки с оливковым маслом. Ничего более вкусного после 36 часов голодания придумать просто невозможно…
…все-таки здорово иметь вокруг огромное количество рынков, прилавки которых изобилуют всевозможными овощами и зеленью, половину из которых мы видим первый раз в жизни. На обед мы решили приготовить Noodle Soup – проще говоря суп с рисовой лапшой (в нашем случае вегетарианский, хотя добавлять в него можно любое мясо или морепродукты). Для начала все овощи нарезали соломкой и слегка обжарили на воке

овощи соломкой обжариваем на воке

суп с рисовой лапшой

а потом все залили овощным бульоном и добавили рисовую лашпу, немного чеснока и обильное количество свежайшей зелени…

ммм… Вкусно!

Первая неделя йоги

Так чтобы у вас не сложилось впечатления, что все наше пребывание здесь сводится к трехразовому питанию (хотя что скрывать, любим мы это дело), хотим поделиться нашими скромными успехами после первой недели каждодневных йога-практик:

Стойка на голове (Sirshasana)

Стойка на руках (Kakasana)

Стойка на голове (Sirshasana)

Мостик (Chakrasana)

Вечер европейской кухни

…очень захотелось чего-нибудь “московского”, а после тайского супчика Tom Kha Gai в морозильнике осталось несколько креветок. Вот мы и решили изобразить салатик с креветками на гриле…

Салат с креветками-гриль

Что-то подобное в каком-нибудь “Da Giacomo” обошлось бы баксов в сто пятьдесят, а здесь, включая стоимость приобретенного нами накануне гриля, 25 долларов максимум.

Рисовый суп с овощами

Всем привет! Мы снова начинаем программу “Едим НЕ дома”. А едим мы, как вы знаете, в Тайланде, на острове Samui. И сегодня мы решили приготовить Rise soup или попросту говоря обычную крестьянскую рисовую похлебку с овощами

Рисовый суп с овощами

Рисовый суп с овощами

…никогда бы не подумали, что так просто может быть так вкусно!

Вот такой острый суп из креветок на кокосовом молоке мы приготовили сами

Ну что же, спешим поделиться с вами этой вкуснятиной, хотя бы на визуальном уровне…

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai

…Tom Kha Gai – острый суп из креветок на кокосовом молоке, Его конечно же можно съесть в любой местной забегаловке за 100 БАТ (3 доллара), но ведь хочется самим приготовить. Закупаем все необходимое: королевские креветки (6 долларов за кило), два свежих кокоса (30 центов каждый) и овощи на общую сумму 2 доллара. Должно получиться вкусно. Так что ждите новостей…

Тигровые креветки

Внушительный размерчик

Полный набор для супа

Овощи-красавцы

Yellow curry

Переехав в новое жилище, мы конечно-же начали взрослую (в смысле гатрономическом) жизнь. А как иначе, ведь у нас теперь еть кухня с газовой плитой и холодильником. На лавры Юли Высоцкой я конечно не претендую (пишу от первого лица, поскольку стряпней занимаюсь в основном я – Миша), но начал довольно смело экспериментировать с местной кухней. И вот он, первый тайский кулинарный опыт в моем исполнении – Yellow Curry…

Это основные ингредиенты блюда. К ним конечно нужно добавить собственно пасту “Карри” и непревзойденный рис!

Что ж получилось довольно вкусно, но в остутствии глютамата натрия (усилителя вкуса), который тайцы пихают во все, что едят, более натурально. Но нам, приверженцам здорового образа жизни, это подходит даже больше.

Жёлтая принцесса

…а вот и новый фруктовый эксперимент. Почему-то эту, с позволения сказать, дыню тайцы назвали “Желтая принцесса”.

Жёлтая принцесса

Она действительно совершенно желтая, но при этом название гораздо интереснее чем вкус – этакая смесь привычной дыни с тыквой и огурцом. Бррррр… Но попробовать, тем не менее, стоит!

Floral house

…складывается впечатление, что “зависли” мы здесь надолго! Во всяком случае наш новый дом на Samui мы арендовали на два месяца (с возможностью продлить контракт аренды).

Новое место называется “Floral House”. Здесь останавливаются в основном те, кто приезжает на остров на длительный период.

Наш домик в 50 квадратных метров состоит из спальни, туалета и отдельно расположенной кухни. Любимое место в доме – это веранда, с которой открывается прекрасный вид на тропический сад и бассейн.

вид с террасы на бассейн

Все удовольствие обходится в 7 000 БАТ (205 долларов США) в месяц.

Как и любой дом, наш тоже требует ухода. Поэтому мы отправляемся за покупками, чтобы довести наше новое жилище до подходящего нам состояния

…да, как-то мы погорячились по-поводу несмелых корней. Кажется мы начинаем прорастать здесь, на Samui. Собирались через пару дней  отправиться на следующий остров (Kho Pangan), в школу Agama Yoga, но тут наш прекрасный Cerile (для тех кто не читал раньше этот блог – Cerile – это хозяин места Samui@Cottage, в котором мы остановились) сказал нам, что у него есть какая-то подружка, естественно франзуженка (сильно тут их братство, чего не скажешь о наших соотечественниках), которая недавно вернулась из Индии, где проводила классы йоги…

…Sylvie оказалась великолепной! Она уже восемь лет занимается йогой, из которых три года преподает. И сегодня состоялось первое занятие. Мало того, что Sylvie милейшая женщина и, на наш взгляд, прекрасный учитель, так она нас еще и сильно порадовала стоимостью практик –  два с половиной часа частного занятия обходится нам в 500 БАТ (15 долларов) на двоих.

Так что Welcom to Kho Samui!